Banankage med chokolade og pekannødder
Da jeg handler alt over nettet, så er planlægning vigtig – der skal tænkes fremad. Jeg er ved at være god til denne nye måde at handle på. Jeg fik handlet for mange bananer, så der skulle bages med bananer. Jeg har en anden opskrift på bananbrød liggende på bloggen – den er rigtig god.
Denne har en så fin konsistens og er mere kage agtig – den kan også bruges til dessert med f.eks vaniljeis til.
Du skal til kagen bruge
3 æg
200 g rørsukker
1 dl yoghurt eller kefir – kan udelades og erstattes med 1 æg så du bruger 4 æg
1 tsk ægte vanilje ekstrakt – du kan erstatte med vanilje sukker. Husk der er forskel på vanilje essens og ekstrakt!
150 g hvedemel – jeg brugte stenkværnet mel
1 tsk salt
1 tsk bagepulver
150 g smør smeltet
3 måske 4 små bananer ca. 300 g
75 g chokolade
50 -75 g pekan nødder – kan udelades.
Til overtræk
100 g chokolade
Pisk æg og sukker luftigt. Tilsæt vanilje og yoghurt.
Bland mel og bagepulver vend i dejen.
Vend så smeltet smør – let afkølet i dejen.
Mos bananer med en gaffel og vend i dejen.
Vend så hakket chokolade og groft hakket nødder i dejen.
Hæld dejen i en form ca. 1 l. Jeg brugte en hjerteform beklædt med bagepapir. Jeg ‘krammer’ bagepapir i koldt vand og lægger i formen.
Bag kagen i ca. 55 min ved 180 grader. Tjek efter 50 min bagetid afhænger af din ovn! og måske skal den have 60 min.
Tag kagen ud af form – lad den afkøle lidt – smelt chokolade forsigtigt og smør på du kan vælge at komme en klat smør i chokoladen så er den nemmere at arbejde med.
Jeg har både i kagen og til overtræk brugt 70% chokoladeknapper fra Kardinal chokolade.
God fornøjelse og tak fordi du læste med.
