Sprøde småkager
Disse småkager er så gode som basis – de er super sprøde, de er nemme at bage, dejen kan opbevares i fryseren! Småkager smager bare bedst når de er friskbagte til kaffen eller teen.
Jeg laver derfor altid en stor portion – man kan variere fyldet – alt efter årstid eller hvad der er i kageskuffen eller hvad man nu lige har lyst til!
Til den portion jeg netop har tilberedt har jeg brugt følgende:
600 g fulkornshvedmel
3 tsk vaniljesukker
600 g smør – blødt
300 g sukker – rørsukker
300 g farin
2 hele æg
‘fyld’
200 g grofthakket mørk chokolade
100 g grofthakket hvid chokolade
150 g hakkede pekannødder
100 g hakkede pistacenødder (usaltede)
Mel og vaniljesukker sigtes sammen. Smøret røres i melet -æg og sukker piskes sammen, så det er hvidt og luftigt. Det kommes i melblanding og samles så man har en fast dej – chokolade og nødder tilsættes. Dejen deles i 6 – 7 klumper, som trilles til pølser på ca. 3-4 cm i diameter – de pakkes i husholdningsfilm og fryses.
Når de skal bages tages de blot ud og skær dem i skiver – ca. 1/2 cm tykkelse, gør det inden de er tøet helt op, så er det nemt. Placer dem på bagepapir og bag dem ved 180 g i ca. 10 min – tjek undervejs de skal være fine lysebrune!
God fornøjelse og tak fordi du læste med