Julesalat med appelsin og pigeon æble
Lige her mit i al travlheden og lige inden den store julemiddag i morgen! Så er denne salat godt tilbehør til aftenens middag. Eller den er god i juledagene!- Denne salat fik vi altid til de store middage om vinteren i mit barndomshjem – dog har jeg valgt at komme granatæble i, det gjorde min mor ikke.
2-3 hoveder julesalat
2 appelsiner
3 pigeon æbler
1/2 granat æble
Dressing
lidt god æble eddike
olivenolie gerne med citron eller grapefrugt
evt. lidt citronsaft.
Skyld salat og skær i skiver – del – tilsæt appelsiner som er skåret i små tern uden noget hvidt. Skær æblerne i små tern – de skal ikke skrælles. Tag kerner ud af granatæble og tilsæt.
Rør dessing og hæld over.
Kan evt pyntes med honning ristede valnødder eller pekan nødder.