Mango humus
Jeg har tidligere lagt opskrifter på humus – denne får på grund af gurkemeje, en fantastisk farve. Den er rigtig god som tilbehør til fisk.
Det er nemt, at lave humus og det holder sig i køleskabet. Har du ikke tid til at lægge kikærter i blød, så syntes jeg at man med godt resultat kan bruge kikærter fra dåse.
Du skal bruge:
1 dåse kikærter eller ca. 250 g kogte kikærter
2-3 spsk tahini
1/2 dl olivenolie
1 moden mango
saft af 1 citron
salt og peber
1 spsk gurkemeje
1 tsk muskat nød
1 håndfuld bredbladet persille
salt og peber
evt. 2 knust fed hvidløg
evt lidt vand til at justere konsistensen med
Kom det hele i food processoren – kør til en jævn masse og juster med vand – smag til om der mangler lidt citron, salt eller peber!!
God fornøjelse og tak fordi du læste med