Smørristet Brioche brød med comté og friskrevet efterårstrøffel!
Nu er sikkert mange af os – der er ved at være lidt trætte af julemaden! Nytåret er der lige om lidt og hvad skal der severes!!
Denne lille enkle appetizer er bare fantastisk i smag – og hvis anledningen er der hvor man der skal gøres lidt ekstra ud af det hele så er det en god start på aftenen – f.eks nytårsaften – ja vi fik den altså juleaften inden den traditionelle julemiddag!.
Bag et godt briochebrød – du kan finde en super god opskrift i et andet indlæg på bloggen.
Skær nogle skiver og skær i passende størrelser – hapsere eller canaper! således at de kan spise stående eller ihvertfald uden bestik!! Brunet smør – det tilberedes ved at du bruner en stor klat usaltet smør alt efter hvor mange så ikke mindre en 50 g i en gryde – jeg tilsatte hakkede ristede hasselnødder for at få mere smag – det er ikke nødvendigt!- Brun smørret med eller uden hasselnødder til det er mørkt og gyldent – ikke brændt!!!! lad stå så vallen falder til bunds – hæld det gennem en sigte i en skål, således at der ikke er bundfald eller nødder. Hæld det brunede smør på en pande – varm op og rist brioche stykkerne på hver side, så de er pænt ristet – op på fad, kom tynde skiver comté på hver stykke – riv med frisk trøffel – jeg brugte efterårstrøffel! Det var en fantastisk smag – jeg vil også bruge denne ret i stedet for osteanretning – så en 1/2 – hel skive brød til hver og måske så skære tynde skiver af trøffel istedet for at rive! Jeg er sikker på at det er godt til ‘resten’ af rødvinen inden dessert eller som erstatning for desserten!!