Saltbagt selleri Selleri – knoldselleri – er måske en af de rodfrugter jeg tidligere har haft et lidt anstrengt forhold til. Men det er efterhånden mange år siden. Jeg har næsten altid selleri i grøntsagsskuffen når de er i sæson.…
læs videre
Gazpacho Sommer og masser af fine grøntsager overalt. Hos mig betyder det at der skal gazpacho på menuen. Du kan variere smag og styrke ved at ændre mængde af de enkelte grøntsager og evt tilsætte chili. Jeg kigger i grøntsagsskuffen…
læs videre
Abrikoser Sous vide er en ny verden for mig, det har taget mig flere år at komme igang. Men nu er jeg så heldig, at jeg simpelthen har fået en ovn som har sous vide funktion. Altså jeg skal ikke…
læs videre
Syltede figner Ofte får jeg købt lidt store portioner når jeg handler frugt. De sarte sorter som figner har ikke lang holdbarhedstid – men det betyder ikke så meget for de smager godt syltede. Jeg har valgt at sylte med…
læs videre
Stegte havtaskekæber Vi spiser mange fisk og jeg forsøger at variere fiskeretterne. Ser jeg fisk eller udskæringer som jeg ikke har prøvet før, så køber jeg med glæde. Jeg handler hos Nordfra – fisk fra færørene – frossen fisk. Der…
læs videre
Squashkage Jeg er glad for at bage kager med masser af krydderier i. Squashkage er virkelig godt og rigtig nemt at bage. Jeg havde i min grønsagbestilling fra Fresh land fået leveret de fineste squash og i så rigelige mængder,…
læs videre
Sommerkage med espresso Hvad skal jeg bage? Det skal være nemt for egentlig skulle vi slet ikke have kage! Heldigvis er det nemt at finde inspiration. Jeg fandt hos min ‘kaffepauser’ ØNSK Kaffe en opskrift som skulle prøves. Du kan…
læs videre
Torskefilet med pesto tilberedt i sous vide Jeg har forlænge siden været på kursus i brug af sous vide! Jeg fik indkøbt sous vide stav, vakuumpakker og tilbehør. Men jeg er aldrig kommet rigtig igang – måske fordi jeg opbevarer…
læs videre
Pesto af rucola salat og pinjekerner Pesto er rigtig godt til mange retter. Helt ærligt så er det måske også en af de ting man bare kan købe istedet for at tilberede selv, der er mange gode varianter på hylderne.…
læs videre