Salat med agurk, avokado, feta og mynte
Forårssalat med agurk, avokado, feta og mynte Foråret er her og jeg er sikker på at vi er mange som begynder tænke på hvad råkost salaterne skal erstattes med. I butikkerne er der nu danske agurker med god smag og…
Småkager med dadler, chia frø og hvede flager!
Småkager med dadler, chia frø og hvede flager og lidt mere. Jeg har næsten altid en småkage i kage dåsen! og er kage dåsen ved er være tom, så giver det en god anledning til at bage. Disse kager smager…
Trøffelpasta vendt i pecorino og parmesan reggiano.
Trøffelpasta serveret med røget dådyr og sommertrøfler. Jeg er ved at tømme fryser – i den forbindelse har jeg været hos slagteren for at få røget en dådyrkølle! Det røget dådyr blev udgangspunktet for middagsretten – men egentlig kan det…
Forårskage hvid chokolade, citronfromage og lakrids
Forårkage med bunde af hvid chokolade og lakrids lagt sammen med citronfromage. Denne kage er tilberedt efter inspiration af ‘Becauseitmatters’. Jeg har tilberedt den flere gange både som 1 stor kage – 2 lidt mindre og sidste gang som små…
Mini tærter – italienske
Små tærter bagt efter en italiensk opskrift. I al sin enkelhed, og som ses ikke så fine i kanterne, men hvad gør det, når smagen er fin. Jeg kan ikke et ord italiensk men menu kort og nu også opskrifter…
Sammenkogt ret med hummer
Grøntsager med hummer og knas af cashew nødder. Denne ret er måske mere inspiration til at få brugt de grøntsager der er i skuffen også når der er gæster. Jeg har for at gøre retten ekstra lækker tilsat hummer. Det…
Selleri panna cotta med stenbidder rogn
Selleri panna cotta med stenbidder rogn Her i foråret hvor stenbidder rogn er dejligt og en af de fineste råvarer, så forsøger jeg at finde på forskellige måder, at tilberede det. Vi har danske knold selleri som er fine. Jeg…
Pâté som vi tilberedte i 70’erne start 80’erne!
Pâté i 2 variationer Der skal hele tiden findes på nyt og vi varierer opskrifter, og så tilsætter vi lidt nyt f.eks i form af en ny ingrediens, nogen gange bare for at kunne fortælle at det er en ny…
Spidskålsalat!
Spidskålsalat Spidskål har jeg skrevet om før, og skrevet om hvor dejligt det er til sommerretterne – men også her i foråret er der fine spidskål at få. Jeg har netop tilberedt spidskål salat, jeg brugte dressing som beskrevet længere…