Syltede abrikoser og ferskner

Syltede abrikoser og ferskner Sommer er ensbetydende med friske frugter og bær. Faktisk så mange slags at det kan være vanskeligt at begrænse indkøb. Det er også årstiden hvor der er fantastiske stenfrugter, som abrikoser og ferskner. Stenfrugterne er når…

Galette med pesto og asparges

Galette med pesto og asparges Jeg er forlængst blevet glad for at bage galette i det søde køkken. Galette er jo blot en tærtedej der lægges fyld på og så foldes dejen lidt ind over fyldet. Galette er i sit…

Fiskefrikadeller af torsk og laks

Fiskefrikadeller af torsk og laks Fiskefrikadeller har altid været på menuen i min familie. Alt efter fisk så kan de tilberedes vidt forskelligt. Hvis du er lystfisker eller kender en der er lystfisker så er gede rigtig godt til, at…

Rabarber is med bagte rabarber – sommerdessert

Rabarber is med bagte rabarber Det er sommer – rabarberne er at finde i vejboder eller måske har du dem i haven. Der er mange sorter. I flere år har jeg forsøgt at få gang i dyrkning af rabarber, uden…

Syltede grønne asparges

Syltede grønne asparges Danske asparges er noget særligt, sæsonen er kort. Jeg er så heldig at jeg for snart mange år siden har mødt Søren Wiuf  – formentlig uden overdrivelse Danmarks bedste asparges avler. Vi kører gerne stor omvej for…

Råsyltede rabarber

Råsyltede rabarber i hindbæreddike De fine rabarber er rigtig gode til desserter men også i det salte køkken er de gode. De giver lige lidt ekstra til de nye kartofler eller i salaten eller til grillretterne. Men der er et…

Rabarberkage med pistacienøddemel

Rabarberkage Forår og snart sommer – rabarberne er her! Der er mange sorter men er de nye og friske så gør det ikke så meget hvilken sort. Jeg er glad for sorten der hedder jordbærrabarber. Jeg kom forbi en vejbod,…

Tomatsauce

Tomat sauce – enkelt ja det er det og der findes mange færdige saucer som er nemt at gå til. Men skal du bruge en tyk pureret sauce til f.eks pizza eller pasta, så er en hjemmelavet sauce rigtig godt.…

Kandiseret citroner

Kandiserede citroner Citrusfrugter er efter min opfattelse altid gode at sylte. Jeg er stor fan af  Arla Unika’s produkter. Jeg sad og var gang med en bestilling og så der blev foreslået kandiseret citroner til hvidskimmel. Hvidskimmel kom i kurven.…